蓝莓的作用与功效

      的作用与功效

.Blueberry,属杜鹃花科越橘属植物.  

   起源于北美,多年生灌木小浆果果树。主要分布在气候温凉阳光充足地区,如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区。蓝果实平均重0.5-2.5g,果实色泽美丽、悦目,果肉细腻,种子极小,具清淡芳香,甜酸适口,为一鲜食佳品。蓝果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果蛋白质花青食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。

根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝品种分析,果实中花青色素含量高达163mg/100g,鲜果VE含量 9.3mg/100g鲜果,是其他水果如苹果葡萄的几倍甚至几十倍。

中含量极高的花青素,一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。花青素被称为“口服的皮肤化妆品”, 是纯天然的抗衰老的营养补充剂,营养皮肤,增强皮肤免疫力,维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动,进而达到异常皮肤的迅速愈合,还能够防止紫外线侵害皮肤。

中丰富的维生素C具有预防癌症,抵抗心脏病的功效。在富含花青素的同时还富含糖类,一般处于健康考虑建议每日可以摄取10-20克左右的鲜果,或选择蓝汁300mL。虽然蓝一次吃很多也没有明显的副作用,但是对于胃肠道消化功能不好,惧怕寒凉、血糖控制有问题的人,建议不要一次大量摄入,以免胃肠不适或血糖升高过快。

二.中含量非常高的花青色素对人体的眼睛具有很好地保养的      作用.                  

   蓝可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力,蓝不仅含有维生素A,其主要成分是花青素,可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生.医学临床报告显示,蓝中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

英国雷丁大学心理学及临床语言科学研究院实验研究证明,野生蓝会有效提高孩子的学习及认知能力,并有可能帮助孩子提高学习成绩。在过往很多动物和人类成人实验中,短期服用(7-12周)含花青素的食物可以提高动物和成人的视觉空间记忆力、注意力以及整体的认知力。长期服用(3个月以上)可以有效提高综合记忆力和认知力,有效提高儿童神经功能发育,改善学习成绩表现。

埃克塞特大学的研究,饮用浓缩的蓝汁可以改善老年人的大脑功能。他们在65-77岁的健康老人每天饮用浓缩蓝汁,在进行认知测试时显示出认知功能、脑部血流量和大脑激活的改善。

俄亥俄州辛辛那提大学的研究者通过实验发现阿尔兹海默症老人食用蓝可以改善认知功能,其大脑活动显著增加。

另外,蓝中还有丰富的抗氧化剂,可以延缓人体的衰老。蓝中的花色苷有很强的抗氧化性,可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变,对于抑制血小板聚集,预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果,同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。

三.中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分,多多食用蓝可以提高人体免疫力,提高人体素质.

奥克兰大学的一项研究显示食用可以显著降低感染感冒和咳嗽的风险,其原因在于蓝中含有大量的黄酮类化合物,他认为类黄酮具有抗病毒、抗炎和抗氧化性能,可以帮助人们减少咳嗽和感冒的发病率,提高免疫功能

弗罗里达州立大学的科学家在《journal of the acadeny of nutrition and dietetics》发表自己的研究,表明每天一杯蓝或可有效降低机体血压和动脉硬化,从而降低心血管疾病的发生率

英国东英吉利大学研究人员在对十多万志愿者进行长达14年的健康状况跟踪调查发现,常吃富含花青素的蓝的人群患高血压的风险要比不怎么吃蓝的人相比要低10%。

美国研究人员发表在《american journal of clinical nutrition》上的一份研究论文显示,常吃蓝和苹果者有助于降低患糖尿病风险。

美国农业部和罗格斯大学的科学家发现蓝pterostilbene成分,在动物试验的模型中能有效预防结肠癌,降低胆固醇的含量

新西兰梅西大学研究发现,将蓝添加到动物饮食中,可以通过降低动物体内雌激素将乳腺癌的发生率降低50%。

科学家在《journal of agricultural and food chemistry》发表了他们的科学研究,他们发现野生蓝提取物可以抑制具核梭杆菌生物膜的形成,有助于防止牙菌斑的形成。